Tegenwoordig kun je al een eitje koken in een plastic apparaat met een stekker en een knop en, uiteraard, vele keuze mogelijkheden, waardoor je zo ver af bent komen te staan van het leven dat je elke betrokkenheid bij het koken van een eitje mist. Vandaag kook ik een Zeeuws eitje. Gelegd door de kippen van mijn overburen, gekookt in Zeeuws regenwater uit mijn regenput en het vuur is gemaakt met Zeeuws snoeihout. Het hele proces brengt me weer dichter bij het echte leven.